आर्टिचोक, यह विशेष सब्जी, न केवल स्वादिष्ट और बहुपरकारी है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। हाल के वर्षों में इसकी लोकप्रियता बढ़ी है, क्योंकि यह न केवल गैस्ट्रोनॉमी में, बल्कि स्वस्थ जीवनशैली में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। भूमध्यसागरीय भोजन का अनिवार्य हिस्सा होने के नाते, आर्टिचोक पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिजों से भरपूर है, जो अनुकूल स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। आर्टिचोक के पत्ते और दिल का सेवन न केवल पाक आनंद को बढ़ाता है, बल्कि विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम में भी योगदान कर सकता है। इसमें मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं की रक्षा करने और सूजन को कम करने में मदद कर…